На первый взгляд хумус кажется блюдом, вокруг которого невозможно устроить серьезный спор. Нут, тхина (она же — тахини), лимонный сок, чеснок, оливковое масло — простая кремовая паста, которую подают с питой, овощами или мясом. Но на Ближнем Востоке хумус давно перестал быть просто едой.За последние десятилетия вокруг него вспыхивали дипломатические конфликты, звучали обвинения в «краже культуры», предпринимались попытки закрепить блюдо как национальное достояние, запускались громкие медийные кампании и даже происходили своеобразные «хумусные войны» между странами региона.Давайте разберемся, откуда на самом деле взялся хумус, почему вокруг него разгорелись нешуточные страсти, чем …