В Израиле начался один из самых коротких и любимых летних сезонов — сезон черешни. И если для большинства людей это просто несколько недель вкусных фруктов, то для северных фермеров — важнейшее время года, от которого зависит весь сезонный доход.
В этом году сбор проходит в необычной атмосфере. Большая часть черешневых садов страны находится на Голанских высотах и в Галилее — районах, которые последние месяцы регулярно сталкивались с тревогами, беспилотниками и обстрелами. Но несмотря на это, фермеры продолжают выходить в сады, открывать хозяйства для посетителей и собирать урожай.
По оценке Организации производителей фруктов Израиля, в 2026 году в стране рассчитывают собрать около 4 тысяч тонн черешни — примерно столько же, сколько и в прошлом году. Об этом пишет Walla.
Почему почти вся черешня Израиля растет именно на севере?
Черешня — довольно капризное дерево. Для нормального урожая ей нужны холодные зимы, а в Израиле такой климат есть далеко не везде. Поэтому около 90% всех черешневых садов страны сосредоточены именно на Голанских высотах и в Галилее.
Основные районы выращивания выглядят так:
Голанские высоты — около 3900 дунамов садов;
Иерусалимские горы, Гуш-Эцион и Хевронские горы — около 450 дунамов;
Верхняя Галилея и район Нафтали — примерно 350 дунамов;
Западная Галилея — около 300 дунамов.
При этом отрасль продолжает расти. За последний год в Израиле высадили еще сотни дунамов новых черешневых садов, которые начнут плодоносить в ближайшие годы.
«На севере нет настоящего прекращения огня»
Глава Организации производителей фруктов Израиля Ярон Блахсан говорит, что многие фермеры продолжают работать буквально рядом с границей.
«На северной границе на самом деле нет никакого прекращения огня», — заявил он.
По его словам, жители северных районов продолжают сталкиваться с сиренами, беспилотниками и периодическими обстрелами, но сельское хозяйство стараются не останавливать. Для многих хозяйств последние месяцы стали тяжелыми не только из-за ситуации с безопасностью, но и из-за экономических потерь.
Часть садов в приграничных районах до сих пор восстанавливают после ущерба, полученного во время боевых действий. Некоторые фермеры, по словам Блахсана, все еще не получили полную компенсацию от государства.
На этом фоне производителей особенно волнует поддержка местной продукции. Организация фермеров призывает израильтян покупать именно израильские фрукты и приезжать в северные хозяйства.
Где можно собирать черешню самостоятельно?
Главный центр черешневого туризма в Израиле — север Голанских высот. Именно туда каждое лето приезжают семьи со всей страны, чтобы собирать ягоды прямо с дерева.
Важно понимать, что сезон достаточно короткий, а количество фруктов зависит от погоды. Поэтому перед поездкой почти все хозяйства советуют проверять, открыт ли сбор именно в этот день.
Бостан Берешит, Эйн-Зиван
Одно из самых известных мест на Голанах — Бостан Берешит (בוסתן בראשית) в Эйн-Зиване. Там выращивают черешню, голубику, ежевику, малину и другие ягоды.
Обычно схема выглядит так: вход оплачивается отдельно, фрукты в саду можно есть на месте, а то, что забирают домой, оплачивается по весу. В 2026 году стоимость входа заявлена около 37 шекелей.
Место подходит для семей с детьми: сады большие, между деревьями много тени, есть зоны отдыха и дополнительные развлечения.
Катиф Одем
Еще один популярный вариант — Катиф Одем (קטיף אודם) возле леса Одем на севере Голан. Это более спокойный и камерный формат. Вход обычно дешевле, чем в крупных туристических садах — около 25 шекелей. Здесь тоже можно есть ягоды прямо во время прогулки между деревьями.
Главный плюс — очень красивый район: вулканические пейзажи, прохладнее, чем в центре страны, и много маршрутов вокруг.
Катиф Эль-Ром и долина Ха-Баха
Многие едут за черешней в район кибуца Эль-Ром и долины Ха-Баха. Здесь сразу несколько хозяйств, включая Катиф Эль-Ром и «Ха-Бостан шель Моти». Помимо черешни там часто собирают шелковицу, голубику, ежевику и малину — в зависимости от недели сезона.
Частные хозяйства в Шаале
В районе Шааля работают и небольшие семейные фермы — например, «Мешек Мелуль» и «Мешек Леви». Там обычно меньше людей, чем в крупных туристических садах, а сезон ягод продолжается дольше.
В некоторых хозяйствах сбор идет почти до осени: помимо черешни, выращивают малину, шелковицу и другие ягоды.
Буката и друзские хозяйства
В районе друзской деревни Буката тоже открываются сезонные сады для самостоятельного сбора. Некоторые фермы предлагают не только ягоды, но и домашнюю друзскую еду, кофе, лепешки и местный мед.
Часть хозяйств работает только по предварительной записи, особенно в выходные.
Гуш-Эцион и окрестности Иерусалима
Тем, кто не хочет ехать на Голаны, подойдет район Гуш-Эцион. Там тоже работают хозяйства с самостоятельным сбором черешни — например, в районе Кфар-Эциона и фермы «Петель ба-Ар».
Обычно здесь меньше масштаб, чем на Голанах, но добираться намного удобнее жителям центра и Иерусалима.
Почему черешня в начале сезона такая дорогая?
Многие замечают, что в мае и начале июня цены на черешню в магазинах резко растут. По словам Ярона Блахсана, причина довольно простая: спрос появляется раньше, чем фермеры успевают собрать основной объем урожая. Кроме того, производители утверждают, что значительную часть конечной цены формируют торговые сети.
«Важно помнить: цену для покупателя определяет не фермер, а супермаркеты», — сказал Блахсан.
Что важно знать перед поездкой?
Перед выездом лучше проверить три вещи:
открыт ли конкретный сад;
осталась ли там черешня;
нужно ли бронировать билеты заранее.
В выходные многие места быстро заполняются, особенно в июне.
И еще один важный момент: на Голанах даже летом может быть прохладнее, чем в центре страны, особенно утром. Поэтому вода, головной убор и удобная обувь — обязательны, но легкая кофта в машине тоже не помешает.
Также важно учитывать текущую ситуацию с безопасностью. Перед поездкой на север стоит проверить инструкции Командования тыла и убедиться, что выбранный район не объявлен закрытой военной зоной. Из-за нестабильной обстановки ограничения могут меняться практически каждый день — особенно в районах у границы и на Голанских высотах.