Багет, прошутто, бэнто или термос с мате — по содержимому пикниковой корзины страну часто можно угадать не хуже, чем по флагу. Сама идея у пикника везде одна: выбраться на природу и провести время с близкими. Но в каждой культуре сложились свои традиции, любимые блюда и даже негласные правила того, что обязательно стоит взять с собой.
Мы заглянули в пикниковые корзины разных стран и выбрали самые интересные варианты. Их легко повторить в ближайшем парке — и превратить обычный выходной в маленькое путешествие.
Франция: багет, сыр и вино
Если и есть страна, которая ассоциируется с пикниками больше других, то это Франция. Здесь даже есть выражение déjeuner sur l'herbe — «завтрак на траве». Французы любят устраивать неспешные трапезы в городских парках, на берегах рек и в сельской местности.
Что положить в корзину:
Багет. Свежий, хрустящий, только из булочной. Его едят с маслом, сыром, паштетом или просто так.
Сыры. Камамбер, бри, комте или козий сыр — чем разнообразнее, тем лучше.
Киш или тарт. Открытый пирог с сыром, беконом, луком или овощами. Удобно брать с собой — он вкусен и в холодном виде.
Ветчина, паштет и корнишоны. Классическое дополнение к хлебу и сырам. Если вы соблюдаете кашрут, этот пункт можно заменить оливками, намазками и овощами.
Фрукты и десерты. Виноград, абрикосы, персики, клубника, а также мадлен или другие небольшие французские пирожные.
Напитки. Лимонад, минеральная вода или бутылка вина для взрослых.
Италия: чиабатта, прошутто и моцарелла
Для итальянцев еда — важная часть любого отдыха, поэтому и пикник здесь редко обходится без качественных продуктов. В корзинку обычно кладут то, что легко разделить с друзьями или семьей: нарезки, сыры, хлеб и сезонные овощи. Главное — чтобы еды хватило на долгие разговоры и несколько часов на свежем воздухе.
Что положить в корзину:
Фокачча или чиабатта. Ароматный хлеб с оливковым маслом, который хорош сам по себе и в качестве основы для сэндвичей.
Сыры. Моцарелла, пармезан, пекорино или буррата.
Прошутто и салями. Традиционные итальянские мясные деликатесы. В кошерной версии их можно заменить запеченными овощами, оливками или вялеными томатами.
Помидоры и базилик. Из них легко собрать простую закуску в стиле капрезе, добавив моцареллу и немного оливкового масла.
Оливки и артишоки. Популярное дополнение к хлебу и сырам.
Фрукты. Инжир, персики, абрикосы, виноград или дыня — в зависимости от сезона.
Напитки. Газированная вода, лимонад или вино для взрослых.
Япония: пикник в коробочке бэнто
В Японии пикник — целая традиция, особенно весной, когда тысячи людей собираются в парках на ханами — любование цветущей сакурой. Вместо общей корзины с закусками здесь чаще берут бэнто — компактную коробочку, где собран полноценный обед.
Как собрать японское бэнто:
Основа. Рис — главный ингредиент почти любого бэнто. Его можно уложить в отдельный отсек или сделать из него онигири — рисовые треугольники с начинкой.
Белок. Кусочки курицы терияки, жареный тофу, лосось или японский омлет тамагояки.
Овощи. Огурцы, морковь, брокколи, эдамаме или маринованные овощи.
Гарнир. Водоросли нори, маринованный имбирь или салат из морской капусты.
Десерт. Клубника, мандарины, виноград или несколько кусочков дыни.
Напиток. Зеленый чай — горячий или холодный.
Южная Корея: пикник с кимбапом
Корейский пикник строится вокруг кимбапа — рулетов из риса и начинки, завернутых в водоросли. Их часто берут в поездки, походы и на отдых у реки Ханган в Сеуле. Они удобны, сытны и не требуют подогрева.
Что положить в корзину:
Кимбап. Корейская версия роллов: рис, омлет, огурец, морковь, маринованная редька, тунец или крабовые палочки заворачиваются в лист нори и нарезаются кружочками.
Курица по-корейски. Хрустящие кусочки в сладко-остром соусе — одна из самых популярных уличных закусок.
Кимчи. Острая ферментированная пекинская капуста. Если не хочется готовить самим, ее легко купить в азиатских магазинах или крупных супермаркетах.
Маринованные овощи. Огурцы, редька или морковь в легком маринаде.
Фрукты. В Корее их часто нарезают заранее и упаковывают в контейнеры: виноград, клубнику, дыню или азиатскую грушу.
Напитки. Холодный чай, лимонад или фруктовые напитки.
Если не хочется искать редкие ингредиенты, сделайте упрощенную версию: приготовьте рисовые рулеты с овощами и омлетом, добавьте магазинное кимчи и контейнер с жареной курицей. Атмосфера получится вполне корейской.
Швеция: кофе с булочкой
Если французский или итальянский пикник — это полноценный обед, то шведский — скорее длинная кофе-пауза на природе. Здесь даже есть особая традиция — фика, что значит время для кофе, сладостей и неспешного общения. Поэтому шведский пикник выглядит просто, но продуманно: термос с кофе, несколько сытных бутербродов и сладкая выпечка к чаю.
Что положить в корзину:
Открытые бутерброды. На ломтик ржаного хлеба кладут сыр, яйцо, огурец, копченый лосось или креветки.
Булочки с корицей. Знаменитые kanelbullar — обязательный участник многих шведских кофе-пауз.
Ягоды. Клубника, черника или малина — по сезону.
Напитки. Кофе из термоса — почти обязательный пункт. Также подойдет чай или домашний лимонад.
Этот формат идеален для тех, кто не хочет готовить полноценный обед. Достаточно захватить термос с кофе, что-нибудь сладкое и пару бутербродов — и пикник по-шведски готов.
Аргентина: асадо, мате и компания друзей
Для многих аргентинцев идеальный пикник начинается с асадо — традиционного барбекю на открытом огне, а продолжается долгими разговорами за мате. Здесь отдых на природе редко сводится только к еде: главное — собраться большой компанией и провести вместе несколько часов без спешки.
Что положить в корзину:
Что-нибудь для гриля. Если есть возможность разжечь мангал, возьмите мясо, колбаски, курицу или овощи для запекания.
Соус чимичурри. Его легко приготовить дома из петрушки, чеснока, оливкового масла и небольшого количества уксуса.
Хлеб. Свежий багет или булочки к мясу и овощам.
Мате. Самый простой вариант — купить упаковку йерба мате и заварить ее в термосе.
Фрукты и сладости. Апельсины, персики, виноград, печенье или выпечка.
Главное в аргентинском пикнике — не блюда, а атмосфера. Мясо жарят вместе, а мате передают по кругу, превращая обычный перекус в долгую встречу друзей. Даже если у вас нет настоящего мате, заварите чай или травяной сбор в термосе и сохраните саму идею — делиться напитком и разговаривать без спешки.
Мексика: собрать тако на свой вкус
Вместо одного большого блюда здесь берут набор ингредиентов и прямо на месте собирают тако. Это удобно, весело и позволяет каждому выбрать начинку по вкусу.
Что положить в корзину:
Тортильи. Основа любого мексиканского пикника. Их можно купить готовыми практически в любом супермаркете.
Начинка для тако. Подойдут курица, говядина, фасоль, тунец или жареные овощи.
Авокадо или гуакамоле. Самый простой вариант — размять авокадо вилкой и добавить немного лимонного сока.
Свежие овощи. Помидоры, красный лук, кукуруза, сладкий перец и листья салата.
Лайм. Несколько долек лайма мгновенно делают вкус более мексиканским.
Фрукты. Манго, ананас, арбуз или дыня.
Напитки. Лимонад, холодный чай или вода с лаймом.
Устроить мексиканский пикник проще простого: упаковка тортилий, несколько начинок в контейнерах — и каждый собирает свой собственный тако. Именно в этом и заключается главная идея.