Шавуот в Израиле давно превратился в главный праздник чизкейков. В этом году кондитерские снова устроили настоящую гонку: баскские торты, тирамису, фисташка, карамель, ягоды, профитроли и десятки вариаций классической сырной выпечки. Редакция mako попробовала более 50 десертов из свыше 30 заведений по всей стране и составила подборку самых удачных вариантов.
Читайте также: «Как приготовить идеальный чизкейк с первого раза: гид для новичков»
Лучший классический чизкейк
Главным победителем среди классики оказался нью-йоркский чизкейк от Lupin Patisserie & Chocolaterie. Один из самых удачных чизкейков сезона. Очень кремовый, насыщенный, но при этом не тяжелый. Сверху — белый шоколад и ягоды, снизу — хрустящая масляная основа.
Цена: 225 шекелей
Чизкейк, который напоминает детство
На другом конце кондитерского спектра — запеченный чизкейк от Shemo. Очень простой и понятный чизкейк без модных экспериментов. Нежный, не слишком сладкий и идеально подходит к кофе.
Цена: 75 шекелей
Баскские чизкейки все еще правят Шавуотом
Еще несколько лет назад баскские чизкейки казались модной новинкой, а сегодня без них уже невозможно представить праздничные витрины. Одним из лучших вариантов этого года стал чизкейк от We like you too. Почти жидкая текстура внутри, карамельный вкус и очень сливочный центр.
Цена: 180 шекелей
Самый необычный чизкейк
Одной из главных неожиданностей стал морковно-сырный торт от Eats. Звучит как странный эксперимент, но на практике сочетание оказалось очень удачным. Снизу — сочный морковный бисквит, сверху — запеченный сырный слой и плотный сметанный крем. В итоге получается что-то среднее между морковным тортом и классическим чизкейком.
Цена: 140 шекелей
Лучший чизкейк с фисташкой
Если в последние годы был один вкус, который захватил израильские десерты, — это фисташка. И Шавуот 2026 не стал исключением. Одним из самых удачных фисташковых десертов оказался чизкейк с фисташкой и халвой от Vicino. Здесь фисташка действительно чувствуется, но не перебивает сырную основу. Внизу — фисташковое песочное тесто, внутри — насыщенный крем с пастой из фисташек. Десерт получился очень плотным и богатым по вкусу.
Цена: 190 шекелей
Самый красивый десерт
В этом году кондитерские явно соревновались не только во вкусе, но и во внешнем виде десертов. Одним из самых впечатляющих оказался Paris-Brest от Bread. По сути это уже не просто чизкейк, а полноценный праздничный центр стола: кольца заварного теста, сырный крем, ягоды и сложная архитектурная подача. При этом десерт оказался не только красивым, но и действительно вкусным.
Цена: 200 шекелей
Где искать лучший чизкейк за разумные деньги
На фоне тортов по 200–250 шекелей особенно заметно выделяется еще один чизкейк от Shemo — нью-йоркская версия за 89 шекелей. Его отдельно отметили как один из лучших вариантов по соотношению цены и качества. Это классический чизкейк без сложного декора и дорогих добавок, но с хорошей текстурой и правильным балансом сладости.
Цена: 89 шекелей
Десерты для тех, кто вообще не любит чизкейки
Отдельная категория в этом году — десерты для людей, которые обычно избегают сырной выпечки. Самым удачным вариантом здесь стал брауни-чизкейк от Mimi: насыщенный шоколадный брауни с запеченным сырным кремом сверху. Вкус получился ближе к шоколадному десерту, чем к классическому чизкейку.
Цена: 72 шекеля
Японские чизкейки постепенно добираются до Израиля
Еще один заметный тренд этого Шавуота — японские чизкейки. Пока они встречаются в Израиле намного реже баскских, но постепенно начинают появляться в праздничных коллекциях. Одну из самых интересных версий сделал Dudu Outmezgine. У торта очень воздушная текстура, почти как у суфле, а сам он намного легче привычных чизкейков.
Цена: 150 шекелей