Выращивать свежий шпинат можно прямо в квартире, даже если у вас нет балкона или сада. Он не занимает много места, не требует сложного ухода, а листья можно срывать по мере необходимости — например, для салата, омлета или запеканки. О том, как организовать такой мини-огород, рассказывает mako.
Шпинат любит прохладу, поэтому дома его можно уберечь от сильной жары и некоторых вредителей. Главное — найти подходящее место, обеспечить достаточно света и не переусердствовать с поливом.
Какой горшок выбрать?
Шпинату не нужен огромный горшок: его корни растут не слишком глубоко. Для молодого беби-шпината хватит емкости глубиной 15–20 см. Если хотите выращивать более крупные листья, лучше взять горшок поглубже.
А вот на ширину стоит обратить внимание. В горшке диаметром 30–35 см поместится сразу несколько растений, если оставить между ними достаточно места.
Обязательно проверьте, есть ли на дне отверстия для стока воды. Без них влага будет застаиваться, а корни могут пострадать. Землю лучше взять питательную, с органическими добавками, чтобы она хорошо удерживала влагу, но не превращалась в болото.
Как посадить шпинат?
Семена лучше сразу сажать в тот горшок, где шпинат будет расти дальше. Его корни не очень любят пересадку.
Сначала слегка увлажните землю. Затем сделайте небольшие углубления примерно по 1 см и разложите семена на расстоянии около 5 см друг от друга. Присыпьте землей и осторожно полейте.
Первые ростки обычно появляются через одну-две недели. Пока ждете всходов, следите, чтобы земля оставалась влажной, но не слишком мокрой.
Когда у ростков появится несколько настоящих листьев, их нужно немного проредить: убрать самые слабые и оставить между остальными примерно 8–10 см.
А если хотите, чтобы свежий шпинат был под рукой постоянно, можно каждые несколько недель сажать новую партию семян в отдельный горшок.
Где поставить горшок?
Шпинат любит свет, но не любит жару. Поэтому лучше всего подойдет светлый подоконник, где растение сможет получать около 6–8 часов прямого солнца в день, если при этом ему не будет слишком жарко. Если света в квартире мало, можно использовать специальную лампу для растений.
Главная проблема при выращивании шпината дома — высокая температура. От продолжительной жары растение может начать цвести раньше времени. А когда появляются цветоносы, листья часто становятся жестче и приобретают горьковатый вкус.
Поэтому летом, особенно в Израиле, лучше не ставить горшок возле окна, которое сильно нагревается в середине дня. Найдите место, где достаточно светло, но при этом не слишком жарко.
Как поливать и нужно ли удобрять?
Шпинат любит влажную землю, но заливать его не стоит. Самый простой способ понять, пора ли поливать, — потрогать почву пальцем. Если верхний слой начал подсыхать, можно добавить воды.
Поливать лучше под корень, стараясь не мочить листья. Так меньше риск появления грибковых заболеваний. А если под горшком стоит поддон, не забывайте выливать из него лишнюю воду.
С удобрениями все довольно просто. Если вы посадили шпинат в хороший грунт с компостом, первое время дополнительные подкормки могут вообще не понадобиться.
Если растениям потребуется дополнительное питание, можно раз в две-три недели добавлять в воду сбалансированное жидкое удобрение, разведенное по инструкции.
Когда можно собирать урожай?
Молодые листья можно начинать срывать, когда они вырастут примерно до 7–8 см. Если любите шпинат покрупнее, подождите, пока листья достигнут 10–15 см.
При этом не нужно срезать все растение целиком. Начинайте с внешних, самых крупных листьев, а молодые в середине оставляйте расти дальше.
За один раз лучше собирать не больше трети листьев. Тогда шпинат успеет восстановиться и продолжит давать новую зелень.
Если заметите, что растение начинает цвести, лучше собрать оставшиеся листья и посадить новые семена. После начала цветения шпинат может стать горьким, поэтому ждать следующего урожая уже не стоит.
Чем полезен шпинат?
В первую очередь шпинат богат витамином К, который участвует в свертывании крови и помогает поддерживать здоровье костей. В нем также содержатся витамин А в форме бета-каротина, необходимый для зрения и иммунной системы, витамин С и фолиевая кислота, которая важна для образования новых клеток.
Еще в шпинате есть железо, магний и калий. Правда, растительное железо усваивается хуже, чем железо из мяса. Поэтому шпинат полезно сочетать с продуктами, богатыми витамином С, например с болгарским перцем или лимонным соком.
Кроме того, шпинат содержит клетчатку, которая помогает пищеварению, и антиоксиданты, в том числе лютеин и зеаксантин. Эти вещества играют важную роль в защите клеток сетчатки глаза.
Есть шпинат можно как сырым, так и приготовленным. Свежие листья подойдут для салатов и бутербродов, а более крупные можно добавлять в омлеты, супы, пасту и запеканки.