В преддверии Суккота спрос на этроги в Израиле традиционно растет, однако стоимость отдельных плодов может удивить даже тех, кто хорошо знаком с праздничными традициями. Большинство покупателей тратят на этрог около 100 шекелей, но за особенно красивые экземпляры ценители готовы отдавать тысячи шекелей и даже несколько тысяч долларов.
Портал Walla рассказал о необычном саде в Кфар-Хабаде, история которого началась около 60 лет назад с одного этрога. Его получил от Любавичского Ребе будущий основатель хозяйства, а семена этого плода дали начало целому саду.
Этрог — один из четырех видов растений, которые используются для исполнения заповеди в Суккот. В Торе он напрямую не упоминается: вместо этого используется выражение «плод красивого дерева» — «при эц хадар». Мудрецы определили, что речь идет именно об этроге.
Однако далеко не каждый такой плод оказывается пригоден для исполнения заповеди, а к особенно красивым, так называемым «меудар», предъявляются еще более строгие требования. Именно поэтому некоторые из них могут стоить тысячи шекелей.
С одного этрога начался целый сад
Сад любавичских этрогов в Кфар-Хабаде, которым сегодня управляет 76-летний раввин Хаим Нахум Йонатан Лурия, был заложен в конце 1960-х годов. А началось все в 1966 году, когда тесть Лурии приехал в Бруклин и попросил у Любавичского Ребе этрог, который тот использовал во время праздника Суккот.
«После праздника Ребе отдал ему этрог и сказал: "Когда вернешься в Израиль, разрежь этрог, возьми семена и посади сад"», — рассказал Лурия.
По его словам, в плоде находилось около 20 семян. Прижились только четыре из них — именно от этих четырех саженцев впоследствии произошел весь сад.
Здесь выращивают этроги итальянского происхождения, связанные с Калабрией. Этот регион известен этрогами сорта «Диаманте». Калабрийские этроги также называют «Янова» — по названию порта Генуи, через который их отправляли в другие страны.
Почему один этрог может стоить тысячи шекелей?
Один из важных факторов при выращивании этрогов — отсутствие прививки. В обычном сельском хозяйстве цитрусовые часто прививают на другое дерево, чтобы сделать их более крепкими и долговечными. Однако для тех, кто особенно строго подходит к выбору этрога, важно знать, что не только само дерево, но и предыдущие поколения растений не подвергались прививке.
«Наши деревья этрога не привиты. Мы используем различные приемы, чтобы продлить срок их жизни, но речь не идет о десятках лет. Проблема в том, что недостаточно знать, что дерево не привито сегодня. Тот, кто строго следит за тем, чтобы этрог был непривитым, хочет знать, что и предыдущие поколения растения никогда не подвергались прививке», — объяснил Лурия.
Именно этим он объясняет происхождение сада от конкретного этрога, полученного от Любавичского Ребе.
Выращивание плодов также связано с соблюдением религиозных предписаний. В первые три года после посадки действует запрет орла, поэтому плоды не используются. На четвертый год действуют правила «нета ревай», а позднее — законы, связанные с отделением трумот и маасрот. В год шмиты урожай становится общедоступным.
Но религиозные требования — только часть сложного процесса.
Этрог высшей категории должен быть красивым, симметричным и практически лишенным внешних дефектов. Поэтому еще во время роста плоды тщательно защищают. Деревья подвязывают и устанавливают вокруг них конструкции, чтобы ветки не двигались на ветру, не терлись о этроги и не царапали их колючками. Лишние ветки вокруг плодов обрезают.
Особую опасность представляют насекомые, способные повредить цветок еще до формирования этрога. След от такого повреждения впоследствии может остаться на самом плоде, в том числе возле питома — верхней части этрога, состояние которой имеет особое значение.
При этом слишком интенсивная обработка от вредителей также может оставить следы. Поэтому, по словам Лурии, приходится использовать максимально щадящие средства и постоянно корректировать их, поскольку насекомые способны привыкать к пестицидам. Борьба с вредителями может обходиться хозяйству в десятки тысяч шекелей.
До покупателя доходит лишь часть урожая
Даже после всех усилий значительная часть урожая не проходит отбор. По словам Лурии, около 50% этрогов отсеиваются уже во время сбора, а при последующей сортировке — еще около 30%.
Работающие в саду тайские рабочие подвязывают деревья, защищают плоды от повреждений, собирают, моют и сортируют этроги. Именно строгий отбор во многом объясняет стоимость наиболее качественных экземпляров.
«Цена начинается практически с нуля — забракованные плоды можно получить бесплатно — и может доходить до тысяч шекелей», — рассказал Лурия.
Большинство покупателей, по его словам, платят около 100 шекелей. Однако особенно дорогие этроги могут стоить до 3000 долларов.
Разница определяется прежде всего внешним видом плода: его формой, симметрией, отсутствием царапин, пятен и других повреждений. Особенно внимательно проверяется питом.
«У красоты нет меры. Форма, симметрия и чистота играют свою роль. Чем ближе этрог к совершенству, тем выше цена. Поэтому некоторые проверяют этрог с помощью увеличительного стекла», — объяснил Лурия.
Работа в саду продолжается практически до самого Суккота. По словам Лурии, в этот период покупатели приезжают даже ночью.
После окончания праздника часть оставшихся этрогов получает вторую жизнь. Их используют для приготовления варенья, продуктов к Ту би-Швату и ароматических смесей для авдалы.
В 2026 году, отмечает Лурия, урожай оказался особенно удачным. Объяснить причину он не берется: «Почему? Не знаю. Может быть, в этом году у меня есть какие-то особые заслуги и Всевышний послал ангелов».