Вок, карри, рамен, пад-тай... Вроде бы везде лапша, рис и соусы, но разница между ними — принципиальная.

Чтобы вы чувствовали себя уверенно как в модном тель-авивском заведении, так и у собственной плиты, мы составили краткий гид по главным категориям азиатских блюд. А главное — разобрались, как найти аутентичные компоненты для каждого из них, не выходя из зоны комфорта.

Пад-Тай (Pad Thai): Главный хит тайского стрит-фуда

Что это? Это не просто «жареная лапша». Пад-тай — это визитная карточка Таиланда, идеальный баланс четырех вкусов: сладкого (тростниковый сахар), кислого (тамаринд), соленого (рыбный соус) и острого (чили).

Анатомия блюда: Плоская рисовая лапша, обжаренная с яйцом, тофу, ростками сои и белком на выбор (обычно это сочные королевские креветки или курица). Сверху блюдо обязательно посыпается дробленым жареным арахисом и поливается соком лайма.

Как приготовить дома: Секрет успеха здесь на 90% зависит от правильной лапши и тамариндового соуса. На полках Тив-Таам ищите специализированную рисовую лапшу для Пад-Тай и аутентичную основу от главного импортера восточных вкусов «Мизрах-Маарав». Там же, в отделе морепродуктов сети, можно взять идеальные крупные креветки премиального качества, которые при обжарке сохранят сочность и упругость.

Карри (Curry): Пряный космос в одной глубокой тарелке

Что это? Густое, ароматное и очень сытное блюдо, которое в Азии заменяет и суп, и горячее. Бывает индийским (на сухих специях) и тайским (на основе свежих паст и кокосового молока). В Израиле особенно прижился именно тайский вариант — зеленый, красный или желтый карри.

Анатомия блюда: Любые овощи (мини-кукуруза, баклажаны, перец) и мясо (свинина, курица), которые тушатся в густом соусе из пасты карри и кокосового молока. Подается этот гастрономический шедевр на подушке из пресного, идеально сваренного риса жасмин, который впитывает в себя весь соус.

Как приготовить дома: Не пытайтесь толочь пасту карри в ступке самостоятельно — тайцы давно упаковали правильные пропорции лемонграсса, галангала и чили в готовые баночки. Качественную пасту карри и кокосовое молоко правильной жирности от «Мизрах-Маарав» можно заказать в один клик через сайт Тив-Таам. Мясная база — например, нежнейшее филе свинины — в филиалах и на сайте сети всегда безупречной свежести.

Рамен (Ramen): Культ супа 

Что это? Тяжеловес японской кухни. Это не просто «бульон с макаронами», а сложнейший конструктор, где правильный наваристый бульон может вариться от 10 до 20 часов, чтобы достичь максимальной концентрации «умами» - концепции сытости. Вкуса и наваристости.

Анатомия блюда: Плотная лапша, крутой и насыщенный мясной (или рыбный) бульон, специальное маринованное яйцо с жидким желтком, водоросли нори и обязательный мясной топпинг — например, нежная свиная грудинка.

Как приготовить дома: Если варить бульон сутками вы не готовы, используйте качественные мисо-пасты или концентрированные базы для рамена от «Мизрах-Маарав». Лапшу берите только специальную яичную. Все мясные компоненты, включая правильные свиные отрубы, которые не найти в обычных израильских супермаркетах, всегда ждут вас в мясных отделах Тив-Таам.

Смарт-шопинг: как не потеряться в мире специй

Когда вы решите приготовить один из этих кулинарных шедевров, важно, чтобы процесс поиска ингредиентов не превратился в квест. В Тив-Таам европейская культура сервиса работает на вас: отделы паназиатской кухни логично структурированы, и продукты от «Мизрах-Маарав» всегда находятся на видном месте.

Для постоянных покупателей здесь создана система умной выгоды через клуб потребителей:

Индивидуальный подход: Покупаете ли вы кокосовое молоко для карри, листы нори для суши или соус шрирача — алгоритмы клуба зафиксируют ваши вкусы и предложат персональные купоны со скидками на эти категории.

Кешбэк 3%: С каждой покупки в Тив-Таам – в филиалах или на сайте реальные деньги возвращаются на ваш счет. Вы сможете потратить их как при следующем визите в магазин, так и при оформлении заказа онлайн.

Ресторан у вас дома без лишних усилий

Если израильское солнце или плотный рабочий график не оставляют сил на поездки по магазинам, соберите все нужные ингредиенты на сайте Тив-Таам. Доставка работает безупречно:

День в день: Оформили заказ днем — вечером вок уже шкворчит на вашей кухне.

Бескомпромиссное хранение: Все продукты, от свежей зелени (бок-чой, кинза) до охлажденного мяса и хрупких упаковок с соусами от «Мизрах-Маарав», приезжают в специальных сумках-холодильниках. Ничего не помнется, не нагреется и не растает по дороге.

Азиатская кухня прекрасна тем, что зная базовые термины и имея под рукой правильные соусы, вы можете бесконечно импровизировать, создавая ресторанные шедевры на собственной кухне.