Сладкие блюда на праздничном столе становятся своеобразным гастрономическим пожеланием: пусть наступающий год будет добрым, благополучным и, конечно, сладким.

Поэтому медовый пирог здесь особенно уместен. Его аромат начинает манить всех на кухню ещё до того, как открывается духовка: тёплая корица, мёд, поджаренные грецкие орехи и сливочное тесто создают именно то праздничное настроение, которое объединяет всю семью.

Своим вариантом медового пирога делится кондитер и фудблогер Наталья Ярошевская. В рецепте нет сложных техник: ингредиенты смешиваются довольно быстро, а большую часть работы затем делает духовка. Сметана отвечает за нежность и влажность мякиша, сливочное масло добавляет насыщенности, корица подчёркивает аромат мёда, а грецкие орехи дают приятный контраст текстур.

Всё для пирога — в одной корзине

Перед праздником список покупок обычно становится внушительным, поэтому особенно удобно, когда продукты для выпечки не приходится искать в нескольких местах. В «Тив Таам» можно подобрать свежую сметану и яйца, хорошее сливочное масло, мёд, орехи и всё необходимое для домашней выпечки. А большой выбор специй позволяет не ограничиваться одной корицей: при желании к ней можно добавить совсем немного имбиря, кардамона или мускатного ореха и создать собственный аромат праздничного пирога.

И если в конце израильского лета совсем не хочется отправляться за недостающей пачкой масла или баночкой мёда, продукты можно заказать с быстрой доставкой «Тив Таам». Пока покупки едут к двери, самое время достать форму и включить духовку.

Медовый пирог от Натальи Ярошевской

Ингредиенты

•яйца — 2 шт.
•сахар — 120 г
•мёд — 150 г
•сливочное масло — 100 г
•сметана — 120 г
•мука — 220 г
•разрыхлитель — 8 г
•сода — 3 г
•корица — 1 ч. л.
•щепотка соли
•грецкие орехи — 70 г

Приготовление

1.Растопить сливочное масло и немного остудить.
2.Яйца взбить с сахаром до лёгкой пышности.
3.Добавить мёд, сметану и масло, перемешать.
4.Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соду, корицу и соль.
5.Соединить сухие и жидкие ингредиенты, добавить измельчённые орехи.
6.Перелить тесто в форму диаметром 20–22 см.
7.Выпекать при 170°C примерно 35–45 минут, до сухой шпажки.

Праздничный штрих

Сам пирог хорош и без декора, но для Рош ха-Шана Наталья предлагает превратить его в настоящее украшение стола. Покройте верх ещё тёплого пирога тонким слоем мёда, разложите грецкие орехи и дольки свежего инжира, а затем рассыпьте сверху рубиновые зёрна граната.

Так привычные символы праздника оказываются вместе в одном десерте: мёд напоминает о пожелании сладкого года, а гранат традиционно занимает особое место на столе Рош ха-Шана.

Пирог, который стоит оставить на столе подольше

Не спешите убирать его сразу после десерта. Медовая выпечка хороша тем, что её вкус и аромат раскрываются ещё ярче, когда пирог немного постоит. Поэтому его вполне можно испечь заранее – полезное преимущество в день, когда духовка и без того работает почти без остановки.

А вечером останется только поставить пирог в центр стола, добавить инжир, гранат и орехи, заварить чай и отрезать первый кусочек.

Пусть новый год начинается с аромата мёда и корицы, домашней выпечки и людей, которых хочется видеть за своим столом.

Шана това у-метука!