Греческий салат – именно из их числа. Он давно стал символом средиземноморской кухни, где главный секрет кроется не в кулинарных хитростях, а в качестве каждого продукта. Спелые томаты, хрустящие огурцы, сладкий перец, ароматное оливковое масло, солоноватая фета и душистый орегано – простое сочетание, которое уже много десятилетий остается эталоном летней свежести.

Интересно, что в самой Греции этот салат называют хорьятики (χωριάτικη) – «деревенский салат». Изначально его готовили из того, что было под рукой: сезонных овощей, местного овечьего сыра, оливок и свежего оливкового масла. Именно поэтому здесь так важен каждый ингредиент, и чем он лучше, тем ярче раскрывается вкус всего блюда.

Фудблогер и кондитер Наталья Ярошевская предлагает классическую версию греческого салата без лишних дополнений, сохраняя ту самую гармонию свежести и натуральных вкусов, за которую его любят во всём мире. Для такого рецепта особенно важно выбирать качественные продукты: сочные овощи, хороший сыр фета, ароматные маслины, настоящее оливковое масло и душистые специи. Всё это легко найти в сети супермаркетов «Тив Таам», где круглый год представлен большой выбор свежих овощей, разнообразных сыров, качественных оливок, оливкового масла, специй и других продуктов для средиземноморской кухни.

Греческий салат

Ингредиенты

•Помидоры – 250 г
•Огурцы – 200 г
•Болгарский перец – 150 г
•Красный лук – 50 г
•Фета или брынза – 100 г
•Чёрные оливки без косточек – 50 г
•Оливковое масло – 20 г
•Лимонный сок – 15 г
•Сушёный орегано – ½ ч. л.
•Соль – по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте овощи и сыр

Помидоры нарежьте крупными дольками. Если они очень большие, разрежьте каждую дольку пополам.

Огурцы нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупной соломкой.

Красный лук нарежьте тонкими кольцами.

Фету нарежьте крупными кубиками размером примерно 1,5–2 см. По желанию можно оставить её одним большим ломтиком, именно так салат часто подают в Греции.

2. Приготовьте заправку

Смешайте оливковое масло с лимонным соком до однородности.

3. Соберите салат

Выложите в миску помидоры, огурцы, перец и лук. Слегка посолите и аккуратно перемешайте. Разложите овощи по тарелкам. Сверху добавьте оливки и фету.

Посыпьте сушёным орегано и полейте приготовленной заправкой.

Подавайте сразу после приготовления.

Лето, которое можно приготовить за десять минут

Греческий салат – одно из тех блюд, которое напоминает: великолепный вкус не всегда рождается из сложных рецептов. Иногда достаточно нескольких свежих ингредиентов, хорошего оливкового масла и правильного настроения. Он одинаково хорош как лёгкий обед в жаркий день, гарнир к мясу или рыбе, часть праздничного стола или самостоятельный ужин с ломтиком свежего хлеба.

Именно такие рецепты становятся любимыми на долгие годы. Они не зависят от моды, легко адаптируются к любому случаю и каждый раз возвращают ощущение отпуска где-нибудь на солнечном побережье Эгейского моря. Ведь иногда, чтобы оказаться в Греции, достаточно просто нарезать свежие овощи, открыть баночку оливок и добавить щедрую щепотку орегано.