Ресторан «Арабеска», ставший одним из символов рынка Тальпиот в Хайфе, готовится сделать важный шаг в своей истории. Заведение впервые откроет филиал за пределами Израиля — в Ларнаке на Кипре. Как пишет «Исраэль хайом», о решении сообщил один из владельцев ресторана Акрам Абед.
Почему для открытия филиала выбрали Ларнаку?
По словам Абеда, открыть филиал на Кипре его убедили многочисленные обращения проживающих на острове израильтян.
«Это моя мечта. На Кипре есть огромная израильская община, которая обращается ко мне и просит, чтобы мы приехали туда», — рассказал он.
Ларнака стала одним из самых популярных направлений среди израильских туристов. Полет из аэропорта «Бен-Гурион» занимает менее часа, а на самом острове проживает крупная израильская община.
Одновременно с объявлением об открытии филиала руководство «Арабески» начало набирать израильских сотрудников для работы в новом заведении.
Ожидается, что ресторан в Ларнаке сохранит концепцию, благодаря которой «Арабеска» стала известной в Хайфе. В меню будут представлены блюда традиционной арабской и ливанской кухни. Дополнят их музыка, алкоголь и веселая атмосфера. Владельцы рассчитывают привлечь как израильскую, так и кипрскую публику.
От небольшой точки до известного ресторана
«Арабеска» появилась на рынке Тальпиот в 2020 году, в разгар пандемии коронавируса. Ресторан открыли Акрам Абед и его партнер Идан Маадав.
За созданием заведения стоит семейная история. Владельцы хотели вернуть на рынок Амаль, мать Акрама. В 1980-х годах она стала первой арабской женщиной, самостоятельно управлявшей торговой точкой на рынке Тальпиот.
После гибели сына в автомобильной аварии Амаль отошла от рынка и перестала готовить. Открытие «Арабески» помогло ей вернуться на кухню, а ее домашние рецепты и свежие продукты с рынка легли в основу меню ресторана.
Со временем «Арабеска» стала не только популярным в Хайфе заведением, но и общественным пространством. Ресторан нанимает в том числе подростков из ЛГБТ-сообщества и служит местом встречи для евреев, арабов и посетителей из разных уголков Израиля. Еда, музыка и идеи принятия и сосуществования стали частью его узнаваемого образа.
Для заведения, начинавшего с небольшой точки на рынке, открытие филиала на Кипре станет выходом на международный уровень. Теперь «Арабеске» предстоит проверить, смогут ли вкусы и атмосфера, сделавшие ресторан популярным в Хайфе, привлечь местную публику и израильтян в Ларнаке.