1 октября отмечается Всемирный день кофе — праздник, посвященный одному из самых популярных напитков на планете.
История этого напитка начинается с IX века, тогда пастух из Эфиопии случайно заметил, что его козы стали активнее после поедания кофейных зерен. В XV веке кофе завоевал арабский мир, а позже распространился на Азию, Европу и Америку. Сегодня ежедневно потребляется более 3,25 миллиардов чашек кофе, что лишний раз доказывает популярность этого напитка.
Всемирный день кофе был создан в 2015 году для повышения осведомленности о проблемах фермеров, выращивающих кофе.
Лидеры потребления кофе
Израиль занимает лишь 25-е место в мире по потреблению этого напитка. На первом месте - Финляндия, где на душу населения приходится около 12 кг кофе в год. В Израиле потребление составляет 4,2 кг кофе на человека в год, что аналогично показателям США, Испании и Португалии. Это примерно 3,5 чашки в день.
Израильтяне предпочитают крепкий кофе с мягкой кислинкой. Большинство любит добавлять молоко или его заменители, такие как соевое или овсяное молоко. Во время пандемии COVID-19 израильтяне начали активнее использовать капсулы для кофе.
Польза для здоровья
Исследования показывают, что кофе может способствовать сжиганию жиров, ускорять метаболизм и улучшать настроение. Также его зерна содержат необходимые питательные вещества - магний, калий и витамины группы B, а также они являются источником антиоксидантов.
Помимо пользы для здоровья, кофе помогает улучшить физические показатели, увеличивая выносливость и снижая усталость. Исследование Гарвардского университета также показало, что кофе может уменьшить симптомы депрессии и повысить общий уровень счастья.
Экологическое производство
Ожидается, что спрос на кофе к 2050 году удвоится, поэтому крупнейшие мировые компании работают над созданием более устойчивых цепочек поставок. Все чаще потребители выбирают кофе, произведенный с минимальным воздействием на окружающую среду.
Исследование Accenture, охватившее 35 тысяч человек из 35 стран, показало, что две трети клиентов принимают решения о покупках на основе прозрачности компаний в вопросах защиты экологии и гендерного равенства.