Мы продолжаем нашу еженедельную рубрику «Куда поехать на выходных». На этот раз — редкая возможность увидеть изнанку израильского сельского хозяйства и попробовать продукты там, где они растут. Всего три дня в году фермеры Аравы открывают свои теплицы для гостей, а шеф-повара готовят из свежего урожая прямо посреди пустыни.
Что это?
Арава — один из главных аграрных регионов Израиля, протянувшийся от Мертвого моря до Эйлата. Здесь выращивают значительную часть зимних овощей страны и продукцию на экспорт, несмотря на экстремальные условия: жару, солоноватую воду и всего около 15 мм осадков в год в южной части региона.
Фестиваль «От теплицы до тарелки» проходит уже шестой год подряд. Его идея проста: соединить поле и кухню. На три дня теплицы, плантации и исследовательские центры открываются для посетителей, а шеф-повара готовят блюда из местных овощей и фруктов буквально в нескольких метрах от грядок.
Центральная Арава — это около 34 000 дунамов сельхозугодий. Главная культура — сладкий перец (занимает примерно 7000 дунамов), который зимой экспортируется в Европу. Кроме него здесь выращивают томаты, баклажаны, кабачки, огурцы, дыни, арбузы, ягоды, пряные травы, спаржу и многое другое.
В южной части региона — финики, манго, столовый виноград, листовые овощи. Активно развивается агровольтаика: солнечные панели устанавливают над полями, чтобы одновременно производить электричество и создавать тень растениям.
Где это?
Фестиваль проходит по всей Араве — от мошава Идан на севере до кибуца Эйлот рядом с Эйлатом.
Если вы едете из центра страны, ориентируйтесь на трассу №90. От Иерусалима — около 2,5 часов на машине, от Тель-Авива — примерно 3 часа.
Что там делать?
В течение трех дней — с 26 по 28 февраля 2026 года — весь регион работает как большая гастрономическая площадка.
В программе:
- Экскурсии по теплицам и плантациям. Возможность зайти туда, куда обычно вход посторонним запрещен. Увидеть, как растут перцы, помидоры черри, ягоды и экзотические для пустыни культуры.
- Кулинарные мастер-классы от шеф-поваров. Поп-ап кухни открываются прямо в теплицах, среди грядок. Шефы готовят блюда из только что сорванных продуктов.
- Спецтуры с Давидом Кишкой. Кулинарный директор фестиваля лично проводит экскурсии. Например, тур в мошав Хацева — с посещением учебной теплицы и дегустациями прямо на месте.
- Самостоятельный сбор урожая. Можно своими руками сорвать спелые помидоры или перцы и тут же их попробовать.
- Фермерские рынки. Продажа самой свежей продукции напрямую от производителей — без посредников и супермаркетов.
- Встречи с местными жителями. Фермеры и виноделы (да, в пустыне тоже делают вино!) рассказывают истории своих хозяйств.
Можно приехать на день, а можно остаться на выходные — в регионе работают циммеры, гостевые дома в кибуцах и небольшие сельские отели.
Сколько это стоит?
Стоимость зависит от выбранных мероприятий. Есть бесплатные активности (например, прогулки по некоторым рынкам и открытым пространствам), но большинство экскурсий, мастер-классов и специальных ужинов — платные. Цены варьируются. Рекомендуется заранее смотреть программу и бронировать билеты онлайн на официальной странице фестиваля.
Советы
Февраль в Араве — комфортный для поездки месяц, но вечером прохладно. Возьмите легкую куртку.
Обувь должна быть удобной — придется ходить по грунту, теплицам и полям.
Бронируйте жилье заранее, так как на время фестиваля спрос достаточно высокий.
Поездку можно совместить с прогулками по пустынным маршрутам — например, по Нахаль-Цин или в районе Тимны. Возьмите воду и солнцезащитные средства.
Берите детей. Многие программы рассчитаны на семьи: мастер-классы, сбор урожая, прогулки. Детям будет интересно увидеть, откуда на самом деле берется еда.
Хороших вам выходных!