Ольга Шнайдер, клинический диетолог «Клалит», округ Хайфа и Западная Галилея, рассказала о том, что такое «противовоспалительное питание» и чем оно может быть полезно для всех:
«В последние годы термин "противовоспалительное питание" звучит все чаще. Это не очередная модная диета, а целый подход к образу жизни, основанный на результатах многочисленных научных исследований со всего мира. Такой стиль питания помогает снизить риск хронических заболеваний, поддерживать здоровье тела и даже улучшать психоэмоциональное состояние.
Что такое воспаление?
Воспаление — естественная реакция организма на угрозу: травму, инфекцию, стресс. Но когда оно становится хроническим и сохраняется длительное время, оно превращается в фактор риска для множества заболеваний — диабета, сердечно-сосудистых болезней, рака, болезни Альцгеймера и даже депрессии. Современное питание с избытком сахара, насыщенных жиров и ультрапереработанных продуктов способствует такому "тихому" воспалению в организме.
Еще в 2017 году ученые из США опубликовали в журнале Nutrition in Clinical Practice работу о пользе противовоспалительной диеты. С тех пор доказательств становится все больше — от эндометриоза до диабета и онкологических заболеваний.
Суть подхода: меньше обработанного — больше природного
Противовоспалительное питание не значит, что надо выбират дорогие суперфудов, система предполагает возвращение к простому, натуральному, максимально приближенному к исходной форме питанию. Классический пример — средиземноморская диета: овощи, бобовые, рыба, цельнозерновые продукты и оливковое масло.
Что положить на тарелку?
Основные рекомендации просты:
Больше овощей и фруктов. Чем насыщеннее цвет — тем лучше: в темных фруктах (черника, виноград, сливы) и зеленых овощах (капуста кейл, брокколи, петрушка) много антиоксидантов, витамина Е и полифенолов
Полезные жиры. Оливковое масло, орехи, миндаль, семена льна и чиа — богатый источник омега-3, уменьшающих воспаление
Жирная рыба. Лосось, тунец, скумбрия — еще один отличный источник омега-3
Пряности и травы. Куркума, имбирь, чеснок, зеленый чай обладают доказанным противовоспалительным эффектом
Минимум обработанных продуктов. Снижайте потребление сладостей, переработанного мяса и полуфабрикатов, выбирая цельные продукты
А как насчет детей?
Несмотря на рост осведомленности, исследование 2024 года показало: большинство родителей все еще не учитывают принципы противовоспалительного питания при составлении семейного рациона. Между тем, пищевые привычки формируются с детства — дети учатся, наблюдая за взрослыми.
Регулярные семейные ужины 2–3 раза в неделю, где родители демонстрируют сбалансированное питание, могут положительно повлиять не только на физическое здоровье ребенка, но и на его самооценку, успеваемость и психоэмоциональное состояние.
Маленький шаг — большое изменение
Начните с простого: покупайте каждую неделю один новый овощ или фрукт. Свекла, черника, редис или кейл — пусть новые цвета и вкусы станут шагом к лучшему самочувствию.
Подводим итоги
Противовоспалительное питание — это не строгая диета, а новое восприятие еды. Это образ жизни, который начинается с тарелки, но влияет на все тело и душу. Настоящая забота о себе — в осознанном выборе».