Йод — это жизненно важный микроэлемент, обеспечивающий нормальную работу щитовидной железы. Она вырабатывает два основных гормона — тироксин и трийодтиронин, которые регулируют обмен веществ, темпы роста и когнитивное развитие. Эти гормоны помогают организму использовать энергию, поддерживать температуру тела и обеспечивают нормальное функционирование мозга, сердца, мышц и других органов.
Йод в естественной форме содержится в воде и некоторых продуктах питания. Наибольшее его количество присутствует в молоке и молочных продуктах, рыбе и яйцах. Дополнительным источником может служить йодированная соль или специальные пищевые добавки.
Суточная потребность в йоде
По данным Всемирной организации здравоохранения и Министерства здравоохранения Израиля, рекомендуемая суточная норма йода (в микрограммах) различается в зависимости от возраста и состояния организма:
⦁ Дети 1–8 лет — 90 мкг.
⦁ Подростки 9–16 лет — 120 мкг.
⦁ Подростки 13–17 лет и взрослые — 150 мкг.
⦁ Беременные женщины — 220–250 мкг.
⦁ Кормящие женщины — 250–290 мкг.
Чем опасен дефицит йода?
Для беременных женщин недостаток йода особенно критичен, поскольку он влияет не только на гормональный баланс матери, но и на развитие плода.
Для детей дефицит приводит к замедлению нейро-когнитивного развития, снижению интеллектуальных способностей, задержке роста. Тяжелый недостаток йода может вызывать умственную отсталость.
Для взрослых нехватка йода отражается на работе щитовидной железы. Сначала она может проявляться скрыто, но затем вызывает усталость, слабость, ожирение, боли в суставах, нарушения менструального цикла, депрессию, ухудшение памяти и замедление мыслительных процессов. В тяжелых случаях возможно развитие сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза и когнитивных нарушений у пожилых людей.
Ситуация в Израиле
Специалисты считают, что израильское население испытывает значительный дефицит йода. По данным первого национального исследования 2016 года:
⦁ 85% беременных женщин имели уровень йода ниже нормы, установленной ВОЗ. Это один из самых низких показателей в мире.
⦁ 60% школьников также оказались с уровнем ниже рекомендованного.
Позднее, в 2020–2021 годах, биологический мониторинг подтвердил низкие показатели йода у взрослых.
Причины дефицита в Израиле
1. Использование опресненной воды, практически не содержащей йод.
2. Пищевые привычки: низкое потребление морепродуктов и водорослей, являющихся основными источниками йода; отказ от рыбы и молочных продуктов у вегетарианцев и веганов.
3. Отсутствие регуляции: в Израиле до сих пор нет закона, обязывающего производителей обогащать соль йодом. Добровольные инициативы и просветительские кампании, проводившиеся в последние годы, не принесли ощутимых результатов.
Почему именно соль?
ВОЗ и ведущие медицинские организации считают обогащение соли самым эффективным методом борьбы с дефицитом йода. Соль потребляют все, ежедневно.
⦁ Добавление йода не влияет на вкус.
⦁ Производство соли в Израиле сосредоточено в нескольких точках, что облегчает контроль качества.
⦁ Технология давно разработана, дешева и позволяет регулировать концентрацию йода.
Международный опыт
Согласно публикации ВОЗ, среди 47 стран Европейского региона: в 30 странах обогащение соли йодом обязательно, в 13 странах обогащение соли йодом носит добровольный характер: на рынке присутствует и обычная, и йодированная соль.
По данным Центра исследований и информации Кнессета, Израиль входит в число четырех стран региона, где вообще отсутствует законодательная база по этому вопросу.
Что рекомендует Министерство здравоохранения Израиля?
Министерство официально поддерживает введение обязательного йодирования соли. Ведомство считает, что без законодательного регулирования проблема не будет решена, а добровольные программы и образовательные кампании неэффективны. Также подчеркивается необходимость постоянного мониторинга уровня йода у населения, чтобы корректировать дозировки.
