Израильский рынок общественного питания не раз доказывал, что мировое имя еще не гарантирует успех. В 1990-х и начале 2000-х годов сразу несколько известных международных сетей ресторанов и кофеен пришли в страну с большими амбициями, но в итоге были вынуждены закрыться. Даже узнаваемые бренды с многомиллионными бюджетами не смогли адаптироваться к привычкам и вкусам местных потребителей, пишет газета «Исраэль хайом».
Starbucks (2001–2003 и срыв планов в 2020 году)
В 2001 году Starbucks открыла в Тель-Авиве шесть кофеен, рассчитывая повторить свой мировой успех. Однако концепция кофе навынос и сладких напитков оказалась не слишком близка израильтянам, для которых поход в кафе — это прежде всего возможность спокойно провести время за чашкой ароматного кофе.
Дополнительными факторами стали сильная конкуренция со стороны местных сетей, развивавших культуру итальянского кофе, а также последствия второй интифады, серьезно повлиявшей на посещаемость городских центров. Уже в 2003 году Starbucks закрыла все свои заведения в Израиле.
Спустя много лет компания была близка к возвращению. В начале 2020 года основатель и генеральный директор группы Fox Харель Визель вел переговоры о перезапуске сети в Израиле и отправился в штаб-квартиру Starbucks в Сиэтле для подписания соглашения. Однако именно в день его прибытия в США был зарегистрирован первый случай коронавируса. Так, пандемия сорвала планы по возвращению бренда.
Очередная волна интереса к Starbucks в Израиле вспыхнула в 2022 году, когда в русскоязычных соцсетях завирусился мем о тыквенном латте, а пользователи вновь начали жаловаться на отсутствие сети в стране. Некоторые небольшие кофейни отреагировали на запрос новых репатриантов, включив в меню напитки, популярные в странах бывшего СССР, — например, лавандовый раф или сырный латте.
Subway (1992–2003, 2009–2014)
Сеть Subway впервые появилась в Израиле в 1992 году. Однако местные покупатели, привыкшие к щедрым порциям фалафеля, шавермы и сэндвичей в кафе, сочли фирменные сэндвичи сети слишком скромными по объему и не соответствующими своей цене.
После смены франчайзи и финансовых трудностей сеть прекратила работу в начале 2003 года. В 2009 году Subway предприняла вторую попытку выйти на израильский рынок, но и она оказалась неудачной. В 2014 году компания окончательно покинула страну.
Hard Rock Cafe (1993–1997)
В 1993 году в тель-авивском «Дизенгоф-центре» открылся филиал знаменитой международной сети Hard Rock Cafe. Огромный ресторан с американской кухней, рок-атмосферой и подлинными экспонатами легендарных исполнителей быстро стал популярным у туристов и поклонников рок-культуры.
Однако шумная атмосфера, дорогое меню и тяжелая американская еда так и не стали частью повседневных привычек большинства израильнян.
Ситуацию усугубило снижение туристического потока после серии терактов середины 1990-х годов, включая теракт возле «Дизенгоф-центра» в 1996 году. В результате в 1997 году ресторан окончательно закрылся.
Dunkin' Donuts (1996–2001)
В 1996 году в Израиль пришла американская сеть Dunkin' Donuts — мировой лидер по продаже пончиков и кофе. Казалось бы, план был безпроигрышным, ведь если израильтяне каждый год с удовольствием покупают пончики на Хануку, почему бы не продавать им их круглый год?
Однако первоначальный интерес к сети быстро угас. Израильтяне не стали регулярно покупать сладкие жареные пончики, а традиционный американский фильтр-кофе не смог составить конкуренцию популярным в стране «кафе шахор» или «кафе афух». Менее чем через пять лет сеть окончательно завершила работу в Израиле.
Wendy's (1988–1996)
Американская сеть Wendy's дважды пыталась закрепиться в Израиле — сначала в конце 1980-х годов, а затем вновь в 1990-х.
Фирменные квадратные котлеты и картофель фри с кожурой сначала вызвали интерес у израильтян, однако сети так и не удалось составить серьезную конкуренцию Burger Ranch, которая в те годы доминировала на израильском рынке еще до появления McDonald's и Burger King.
Высокие цены и отсутствие четкого понимания предпочтений местных потребителей привели к тому, что в 1996 году Wendy's окончательно прекратила работу в Израиле.