Рубрика «Дайджест»: внимательно читаем израильскую прессу и делимся с читателями «Сегодня» самыми интересными редакционными материалами.
«Исраэль хайом». Кто придумал пить горячую воду?
Казалось бы, горячая вода не должна вызывать особого интереса с точки зрения здоровья: она не газированная, не «способствует детоксу» и уж точно ее не подают с долькой лимона.
И все же, как замечает «Исраэль хайом», употребление горячей воды в последнее время превратилось в популярный тренд в соцсетях. Все резко стали менять холодные бутылки на термосы, наливать на камеру дымящуюся воду в чашки и вести себя при этом так, будто они раскрыли какой-то древний, давно забытый секрет.
В TikTok этот тренд чаще всего подается как некая культурная мудрость: видео обещают баланс, лучшее пищеварение, а иногда и намекают на то, что отказ от холодной воды — это якобы путь к «исправлению» организма. Тех, кто выпал из контекста, это может сбить с толку: кажется, что подогревать воду без явной причины — в лучшем случае хлопотное занятие, а в худшем —попросту бессмысленное действие.
Отчасти это связано с тем, что в мире велнеса, полном порошков, пищевых добавок и разных дорогостоящих трюков, употребление горячей воды — редкий тренд, не требующий трат и усилий. Кроме того, горячую воду пьют медленнее, ею сложнее злоупотребить, и ее легко встроить в распорядок дня. Те, кто перенимают эту привычку, указывают, что она якобы создает ощущение уюта, контроля и собственной правоты. Кроме того, утверждается, что употребление горячей воды якобы способствует легкости пищеварения, а также душевному спокойствию и облегчению.
В Китае привычка пить горячую или теплую воду возникла по соображениям безопасности в начале XX века. Кипячение делало воду безопасной для питья, и со временем это стало нормой — даже после того, как санитарная инфраструктура улучшилась.
Традиционная китайская медицина придала этой привычке дополнительную глубину и смысл. Уже в «Хуанди Нэйцзин» — тексте возрастом более 2000 лет — утверждается, что горячая вода способствует балансу здоровья. Синси Леунг, специалист по традиционной китайской медицине из Гонконга, объясняет, что, согласно этому подходу, холодная вода замедляет работу органов, тогда как горячая питает ян — своего рода «энергетическую станцию» организма, отвечающую за пищеварение, усвоение питательных веществ и нормальное функционирование внутренних органов.
Но западная наука не считает эти выводы однозначными. Одна из диетологов, на которых ссылается «Исраэль хайом» пояснила: не существует доказательных исследований, подтверждающих, что горячая вода улучшает пищеварение или уменьшает вздутие сильнее, чем холодная. Она также не ускоряет обмен веществ и не заставляет просыпаться с плоским животом.
По ее словам, ключ к гидратации прост: просто пить воду в любом виде в достаточном количестве. Нет никаких доказательств, что холодная вода вредна, и многие даже находят ее куда более освежающей.
12 канал. Уголок Японии в Тель-Авиве
Улица Мазе в Тель-Авиве привыкла к регулярному открытию новых ресторанов. Однако, как указывает 12 канал, не каждый день здесь появляется японская сеть, у которой почти 180 филиалов в Азии. Это Kimura-Ya — новый ресторан, который пытается привезти в Тель-Авив аутентичный опыт заведений-идзакая и предложить посетителям характерные вкусы и техники, а также подлинную японскую атмосферу.
В преддверии открытия ресторана в Израиле прибыли шеф-повара от сети, работавшие плечом к плечу с израильской командой. Цель — сформировать кухню, которая не выглядела бы адаптированной под израильский вкус, а дарила бы посетителям атмосферу повседневных ресторанов Токио.
Дизайн пространства сделали в духе современной японской эстетики: соединение традиции с актуальной поп-красочностью. Гости попадают в зал, напоминающий зону отдыха в Токио — умеренно плотная рассадка столов, бар, располагающий к долгому сидению, и мощная энергия, настраивающая одновременно на кулинарную и социальную программу вечера. Интерьер дополнен коллекцией фигурок аниме.
В отличие от многих японских ресторанов в Израиле, которые пытались создавать «западные» версии японских блюд, здесь меню основано на повседневной еде Японии:
- классические суши и роллы;
- якитори — куриные шашлычки на углях, как в Токио;
- гедза (пельмени) ручной работы;
- горячие блюда из традиционной японской идзакаи
- традиционный сябу-сябу — одно из ключевых блюд заведения, где гости сами готовят овощи, куски мяса и лапшу в кипящем бульоне прямо за столом. В Тель-Авиве такая практика раньше практически отсутствовала.
Наряду с едой предлагается широкий выбор японского алкоголя — от саке до японского пива, сопровождающих блюда точно так же, как в токийских барах-идзакая.
The Times of Israel. Эли Визель: жизнь, простертая по веку…
Сегодня, 27 января, выходит новый документальный фильм об Эли Визеле — «Эли Визель: душа в огне», приуроченный к Международному дню памяти жертв Холокоста.
Как отмечает The Times of Israel, картина привлекает внимание зрителя к личности одного из самых важных свидетелей ХХ века — писателя, мыслителя и общественного деятеля, чье имя для многих неразрывно связано с книгой «Ночь», ставшей фундаментальным текстом о Холокосте.
Книге вовсе не сопутствовал мгновенный успех. Примерно через десять лет после окончания Второй мировой войны Визель, работавший журналистом в Париже, написал объемные мемуары на идише о пережитом в лагерях смерти и о цене выживания. Далее рукопись была значительно сокращена, пережила многочисленные издательские отказы и лишь спустя годы вышла в свет в переработанном виде под названием «Ночь». Однако со временем именно этот текст стал одной из самых читаемых и изучаемых книг о Холокосте в мире.
Фильм показывает Визеля как человека, ощущавшего внутренний долг свидетельствовать и во всеуслышание говорить о памяти, ответственности и несправедливости. Одним из ключевых эпизодов его общественной жизни стало выступление в 1985 году году в Белом доме, когда он публично призвал президента США отказаться от посещения кладбища с могилами солдат СС. Эта речь, а затем Нобелевская премия мира 1986 года сделали Визеля моральным авторитетом во всем мире.
Отдельное внимание в фильме уделено биографии писателя. Родившийся в городе Сигет, Визель был депортирован в Аушвиц вместе с семьей; его мать и младшая сестра погибли, отец умер позже в Бухенвальде.
После войны Визель оказался во Франции, получил образование, стал журналистом и писателем, но дал себе обещание — спустя десять лет зафиксировать пережитое в словах. Это обещание и привело к созданию «Ночи».
Кроме того, документальный фильм показывает, как наследие Визеля продолжает жить сегодня. Его книга по-прежнему читается в школах, в том числе и далеко за пределами еврейской среды. Картина подчеркивает главную мысль Визеля: страдание само по себе не дает привилегий — значение имеет то, что человек делает с пережитым и как он превращает личную боль в голос для других.
The Jerusalem Post. В израильской системе стартапов появился еще один единорог
Как сообщил The Jerusalem Post, израильский стартап в сфере облачной безопасности Upwind объявил о привлечении 250 миллионов долларов в раунде финансирования серии B при оценке компании около 1,5 миллиарда долларов. Это вывело ее в статус «единорога». Таким образом, менее чем за три года общий объем инвестиций в компанию достиг 430 миллионов долларов.
Раунд возглавил венчурный фонд Bessemer Venture Partners. В финансировании также приняли участие прежние инвесторы — Greylock Partners, Cyberstarts и Leaders Fund, а среди новых инвесторов оказались Salesforce Ventures и Picture Capital.
По данным издания, Upwind была основана в 2022 году Амирамом Шахаром совместно с бывшими сотрудниками Spot.io. Компания развивает подход «runtime-first» в области облачной безопасности, который основан на анализе облачной нагрузки в реальном времени, что позволяет сократить количество ложных оповещений и сосредоточиться на наиболее критичных угрозах.
На сегодняшний день в Upwind работает более 300 сотрудников, а ее платформой пользуются крупные международные компании, включая Siemens, Peloton, Roku и Nubank.
Мобилизованные средства компания планирует направить на глобальное расширение и дальнейшее развитие продукта, в том числе в сферах данных и искусственного интеллекта.
Успехи Upwind фиксируются на фоне активного развития рынка облачной безопасности и стремления крупных организаций консолидировать защитные инструменты. Аналитики прогнозируют дальнейший рост сегмента CNAPP — платформ, объединяющих защиту облачной инфраструктуры, приложений и рабочих нагрузок. Все это создает благоприятные условия для дальнейшего масштабирования компании.
«Маарив». В Тверии взбунтовались небольшие гостиницы
Группа владельцев гостиниц в Тверии в ближайшие дни намерена подать петицию в Высший суд справедливости (БАГАЦ) против исключительного разрешения на повышение муниципального налога (арноны) для гостиниц города, а также против решений городского совета, предшествовавших этому одобрению.
Как утверждает «Маарив», петицию будут отстаивать два адвоката, представляющие около 15 гостиниц, в основном — скромных отелей, расположенных вдали от береговой линии.
По словам одного из адвокатов, власти Тверии в исключительном порядке изменили приказ об арноне, отменив зоны налогообложения и рейтинги, действовавшие на протяжении многих лет. «Если местный орган власти хочет повысить арнону сверх автоматической индексации, установленной законом, он обязан представить упорядоченный план, обосновать необходимость такого шага и получить одобрение в соответствии с четкими и ясными правилами. В данном случае этого сделано не было», — заявил он.
По его утверждению, изменения в первую очередь ударили по малым и средним гостиницам: «Сложившаяся ситуация абсурдна: именно крупные и престижные отели на берегу получили льготы, тогда как гостиницы в глубине города столкнулись с резким повышением — на десятки процентов. Это неразумный и несоразмерный шаг, наносящий ущерб тем, кто и без того с трудом выживает».
Ави Зандберг, владелец гостиницы в Тверии и один из участников процесса, стремится прояснить ситуацию. Он считает, что «гостиницы в глубине города — это сердце Тверии. Большинство владельцев отелей — жители города, которые ежедневно вносят вклад в местную экономику: покупают продукцию в городских пекарнях и магазинах, работают с местными специалистами, приобретают строительные материалы в Тверии, а их дети учатся в местных учебных заведениях».
По его мнению, речь идет о доступных по цене гостиницах, которые на протяжении многих лет в основном опирались на групповой туризм из-за рубежа. «Именно для них ставки арноны были повышены в абсолютно непропорциональных масштабах — на 30% и более, — говорит Зандберг. — В то же время гостиницы на берегу Кинерета — значительно более дорогие, с куда более высокой заполняемостью и в основном принадлежащие крупным сетям — получили льготы и снижение примерно на 10%».
«Проще говоря, — добавляет он, — у слабых забрали и отдали сильным. Создали ненужный внутренний конфликт, а затем еще назвали это “распределительной справедливостью” и “равенством”. С каких пор двухзвездочный отель приравнивают к пятизвездочному? С каких пор игнорируют принципиальные различия между районами?».
По его словам, все это происходит в самый тяжелый момент для отрасли. «С начала войны въездного туризма нет, и вся отрасль борется за выживание. Разве сейчас время возлагать на малый бизнес дополнительные расходы в сотни тысяч шекелей в год? Неужели кто-то сбился с пути?»
По утверждению истцов, повышение муниципального налога было одобрено Министерством внутренних дел в середине декабря. В петиции в БАГАЦ владельцы гостиниц, среди прочего, утверждают, что это решение неразумно, несоразмерно и принято с нарушениями процедуры.
Из мэрии Тверии сообщили: «После десятков лет муниципалитет Тверии провел смелую и необходимую реформу в рамках приказа об арноне. Что касается петиции гостиниц — как только мы ее получим, то отнесемся к ней надлежащим образом».