Израильские рынки – настоящие культурные центры, где всего за одну прогулку можно успеть купить свежие продукты, ощутить атмосферу многовековой традиции и познакомиться с обычаями страны.
Исторический Махане Йехуда в Иерусалиме или современный Сарона Маркет в Тель-Авиве – у каждого рынка своя история и особенности. На шумных улицах, среди множества запахов и красок, вы найдете не только нужные товары, но и людей, которые десятилетиями делают рынки такими, какими мы их знаем.
Давайте отправимся в путешествие по самым известным рынкам Израиля и узнаем, что скрывается за яркими витринами и шумом толпы.
1. Шук Кармель, Тель-Авив
Рынок Кармель – это сердце Тель-Авива. Основанный в 1920-х годах, он стал центром притяжения для тех, кто ищет качественные продукты по доступным ценам.
Однако Кармель – это не только про продукты. На углу рынка расположена известная бакалейная лавка «Спайси», которая существует с 1947 года. Здесь продаются специи со всего мира, и хозяин, потомственный бакалейщик, с гордостью рассказывает, что рецепты специй передавались в их семье из поколения в поколение.
Кроме того, на рынке есть легендарное кафе «ха-Огев», где подают лучший сабих в Тель-Авиве – традиционное блюдо из баклажанов, вареного яйца и хумуса, завернутое в питу. Кафе было открыто еще в 1961 году, и с тех пор его посетители возвращаются сюда снова и снова.
- Где находится: Тель-Авив, ул. Алленби
2. Махане Йехуда, Иерусалим
Рынок Махане Йехуда – один из символов Иерусалима. Основанный в начале XX века, он множество раз преображался, но сохранил при этом свою душу.
Здесь можно встретить людей, которые работают на этом рынке всю свою жизнь. Например, Узи-Эли, известный как «Цитрусовый доктор». Его дедушка привез с собой из Йемена секреты лечебных соков, и сегодня Узи-Эли продает их на рынке. Среди товаров – соки из этрога и гата, которые, по мнению многих, обладают чудодейственными свойствами. Его прилавок стал местом паломничества для тех, кто верит в силу натуральной медицины.
Еще один интересный уголок рынка – лавка с халвой, где продается более ста видов этого восточного лакомства. Шоколадная халва, халва с фисташками или даже с сухофруктами – выбор огромен, и каждая из них по-своему уникальна. Цена примерно 15 шекелей за 100 г, и каждое утро здесь выстраиваются очереди тех, кто хочет попробовать свежую халву.
- Где находится: Иерусалим, ул. Махане Йехуда
3. Шук Левински, Тель-Авив
Шук Левински – гастрономическая жемчужина Тель-Авива. Рынок, расположенный на одноименной улице в южной части города, основанный в 1930-х годах иммигрантами из Греции и Турции, известен своими специями, сухофруктами и деликатесами.
Одно из наиболее колоритных мест – лавка «Хаим Рошен», где продают традиционные турецкие сладости и орехи. Семейный бизнес, открытый в 1940-х годах, сегодня управляется внуками основателя, которые продолжают традиции дедушки, добавляя современные нотки в рецепты.
Шук Левински известен благодаря кулинарным турам, во время которых можно попробовать местные деликатесы и узнать историю создания тех или иных блюд. Например, в кафе «Олеа вэ Табун» каждый день готовят свежий хлеб по старинным рецептам. Хозяин кафе с радостью делится кулинарными секретами с посетителями.
- Где находится: Тель-Авив, ул. Левински, район Флорентин
4. Блошиный рынок, Яффо
Шук ха-Пишпешим или блошиный рынок Яффо – место, где у каждого предмета своя история. Он возник в 1950-х годах и с тех пор претерпел множество изменений, сумев сохранить свою атмосферу.
Здесь можно найти настоящие сокровища: старинные часы, книги, посуду и даже мебель. Одним из самых известных магазинов является антикварная лавка «Артикль», где продаются предметы искусства, собранные по всему Ближнему Востоку. Хозяин магазина, выходец из Ливана, начал свою коллекцию еще в 1970-х годах и сегодня является настоящим экспертом в области антиквариата.
Кроме того, на блошином рынке Яффо находится известная пекарня «Абулафия», работающая с 1879 года. Здесь можно попробовать самые вкусные самбусики и другие традиционные ближневосточные блюда, приготовленные по старинным рецептам.
- Где находится: Яффо, ул. Олей Цион
5. Сарона Маркет, Тель-Авив
Сарона Маркет – настоящий гастрономический рай в центре Тель-Авива. Комплекс Сарона был основан в 1871 году немецкими тамплиерами и долгое время оставался незаселенным, а в 2015 году здесь был открыт рынок, который быстро стал любимым местом гурманов.
Один из самых популярных магазинов на рынке – «Фишоп», где продаются свежие морепродукты. Владельцы магазина, семья рыбаков из Акко, привозят свежую рыбу каждый день и предлагают посетителям не только купить её, но и попробовать блюда, приготовленные прямо на месте.
Еще одно заведение, которое стоит посетить, – пекарня «La Farina», где готовят настоящие французские круассаны. Сеть пекарен была основана в 2016 году, быстро завоевав сердца многих израильтян.
- Где находится: Тель-Авив, ул. Каплан
6. Шук Талпиот, Хайфа
Шук Талпиот – рынок в Хайфе, основанный в 1930-х годах, ставший прибежищем для множества культур и народов, проживающих в городе.
Одно из удивительных мест – кафе «Робин Фуд», где готовят из остатков продуктов, оставшихся у продавцов на рынке. Его открыли в 2017 году, и с тех пор кафе стало местом, где вкусно кормят вкусно и поддерживают ответственное потребление.
Кроме того, на рынке есть известная пиццерия «Пицца Талпиот», где подают итальянскую пиццу, приготовленную по старинным рецептам. Владельцы пиццерии, семейная пара из Италии, прибыли в Израиль в 2000 году и решили привнести немного итальянского колорита в Хайфу.
- Где находится: Хайфа, ул. Сирин
